著作者

白土健司／著

メーカー名/出版社名

キクロス出版

出版年月

2025年4月

ISBNコード

978-4-434-35742-8
(4-434-35742-5)

頁数・縦

２４４Ｐ　１９ｃｍ

分類

生活／料理その他 ／料理エッセイ

出版社の商品紹介

出版社からのコメント

中国料理と歴史は、綿密な関係があります。本書では、定評のある専門書と、著者が長い間独自に収集した資料、そして現場の最前線でキャリアを積まれた関係者の話を元に、著者独自の解釈を試みました。本書に詰まった綺羅星のような話題を著者の軽妙な語り口でお伝えします。

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